Kolumne „Richtig essen“: Die Diagnose „Fettleber“ sollte man sehr ernst nehmen

Die Leber wird in der Medizin chronisch unterschätzt. Bei Herz und Lunge nehmen wir Schlag für Schlag, Atemzug für Atemzug wahr, dass unser Leben von diesen Organen abhängt. Beim Gehirn als Ort unseres Bewusstseins ist die Bedeutung ebenso offensichtlich. Die Leber hingegen ist ein „Hidden Champion“. Für unseren Stoffwechsel ist sie das zentrale Steuerorgan, der wesentliche Warenumschlagplatz für die Körperchemie und, neben der Niere, die Entgiftungszentrale. Die Leber produziert Hormone, Enzyme und Botenstoffe für Billionen von Zellen. Nebenbei stellt sie täglich noch fast einen Liter Gallenflüssigkeit bereit, die für die Aufnahme und Verdauung von Fetten und Vitaminen aus dem Darm gebraucht wird. Und sie filtert anderthalb Liter Blut pro Minute. Wie die Leber all diese Stoffwechselprozesse steuert und koordiniert, ist immer noch unklar.