Kolumne „Richtig essen“: Diese drei Ernährungsregeln sollte jeder befolgen

In der Ernährungsmedizin und -wissenschaft geht es fast immer um das, was auf dem Teller ist: Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Ballaststoffe oder Vitamine. Und natürlich um die Menge, die Kalorien. Weniger Beachtung findet, wie und in welchem Kontext wir essen. Dass beides eine beachtliche Rolle für unsere Vitalität spielt, zeigen wissenschaftliche Erkenntnisse der vergangenen Jahre. Die folgenden drei Ernährungsregeln, die nichts damit zu tun haben, was auf dem Teller liegt, sollte jeder einhalten, der Gutes für seine Gesundheit tun möchte.